| 中文名称： | 焦磷酸二氢钠 |
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| 英文名称： | disodiumdihydrogenpyrophosphate |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | na2h2p2o7 |
| 分 子 量： | 无水物221.92 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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密度:1.85熔点:沸点:闪电:蒸汽压:粘度:折射率:
用作食品添加剂的缓蚀剂、蓬松剂、螯合剂、品质改善剂等，是我国规定允许使用的食品水分保持剂。
（1）将纯磷酸二氢钠在210℃加热2小时，加热时应控制水蒸气气氛，以避免生成偏磷酸盐。（2）在焦磷酸四钠的饱和水溶液中加入冰醋酸，可制得大颗粒的焦磷酸二氢钠。（3）以含五氧化二磷的强磷酸（即116%磷酸）与焦磷酸四钠为原料，按摩尔比焦磷酸四钠五氧化二磷=0.96～1.04，在搅拌下加少量的水，反应后，产物全部固化，将固体粉碎后，在210～220℃下，在水蒸气气氛中，脱水，可制得无水物。在室温下（10～30℃）处理无水物的浓水溶液，可制得六水合盐。
无水物有吸湿性。加热（220℃）就会引起分子内脱水，而生成偏磷酸钠。
