| 中文名称： | 硝酸硫胺素 |
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| 英文名称： | thiaminemononitrate |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C12H17N5O4S |
| 分 子 量： | 327.36 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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密度:熔点:196～200（分解）沸点:闪电:蒸汽压:粘度:折射率:
用作营养增补剂，由于比盐酸盐的水溶性小，而对碱较稳定，故用于食品强化时比盐酸盐稳定。可用于米、面、糕点、酱油等中；也用于医药。
（1）用碱处理硫胺素盐酸盐，脱去氯离子后，再与硝酸反应而得；（2）由2-甲基呋喃和丁烯腈反应，再制成硝酸盐；（3）由β-乙氧基丙酸丙酯和甲酸乙酯合成，再制成硝酸盐；（4）由硫代硫胺素在硫酸酸性下，与过氧化氢作用，生成硫胺素硫酸盐，加入硝酸钡过滤除去生成的硫酸钡，滤液浓缩，用碳酸氢钠中和而得。
不潮解。0.2%水溶液的pH为6.5～7.1，pH=4时的溶液较中性溶液稳定，利用此特点，可在室温下制备浓度为18.5g/100ml的溶液。
