| 中文名称： | 桂酸乙酯 |
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| 英文名称： | Ethyl 3-phenyl propenoate |
| CAS No.： | 103-36-6 |
| EINECS号： | 203-104-6 |
| 分 子 式： | C11H12O2 |
| 分 子 量： | 176.21 |
| 密 度： | 1.049g/mLat 20°C(lit.) |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | 6-8°C(lit.) |
| 沸 点： | 271°C(lit.) |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | R20;R22; |
| 分子结构： |
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桂酸乙酯(103-36-6)的性状：
1.几乎无色透明油状液体，呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。
2.无旋光性，熔点12℃，沸点272℃，闪点93.5℃。
3.混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。微溶于丙二醇。
4.天然品存在于苏合香脂、高良姜油等中。
毒性：
1.ADI 1.25 mg/kg(CE)。
2.LD50 4000mg/kg(大鼠，经口)。
桂酸乙酯(103-36-6)的用途：
GB 2760－96规定为暂时允许使用的食用香料。其因沸点高而稳定，宜用于焙烤类食品。本品主要用于配制树莓、草莓、李子、樱桃等型香精。