| 中文名称： | 丁香酚 |
|---|---|
| 英文名称： | Eugenol |
| CAS No.： | 97-53-0 |
| EINECS号： | 202-589-1 |
| 分 子 式： | C10H12O2 |
| 分 子 量： | 164.20 |
| 密 度： | 1.067g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | ?12-?10°C(lit.) |
| 沸 点： | 254°C(lit.) |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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丁香酚(97-53-0)的相关性状如下：
1.其外观呈无色或浅黄色液体状；有丁香气味。
2.能与乙醇、乙醚、三氯甲烷及油类相混溶，1mL该品溶于2mL 70%乙醇，溶于冰乙醇、氢氧化碱，不溶于水。
3.熔点-9.2～-9.1℃；沸点 255℃；d204 1.0664；n20D 1.5410。LD50大鼠，小鼠口服：2680，3000mg/kg。
丁香酚(97-53-0)的用途：
本品具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食用等香精的调合中均有使用。
主要用于配制薄荷、坚果、辛香型食品香精和烟用香精，用量按正常生产需要，在肉类中使用量为40~2000mg/kg；胶姆糖中500mg/kg；调味品中9.6～100mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中32mg/kg；冷饮中3.1mg/kg；软饮料中1.4mg/kg；布丁类中0.6mg/kg。其具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁子香酚、甲基丁子香酚、甲基异丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰导师丁香酚、苄基异丁子香酚等。
丁子香酚在氢氧化钾中加热时，丙烯基的双键发生重排作用，变为与苯环共轭的α-丙烯基，从而得到异丁香酚，经乙酰化和温和的氧化，α-丙烯基断裂，即得香草醛，它是一种重要的人造调味剂的主要成分。丁子香酚还可用于制造治疗肺结核的特效药异烟肼。
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