| 中文名称： | 甲壳质 |
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| 英文名称： | chitin |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | （C8H13NO5)N |
| 分 子 量： | |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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密度:熔点:沸点:闪电:蒸汽压:粘度:折射率:
可用于纺织品的防皱和防缩处理；直接染料或硫化染料的固色；涂料印花的固着；木材的胶合以及防雨布的上浆等；也可用作制人造纤维和塑料等的原料。
甲壳动物（虾、蟹）等的骨骼和菌类（地衣）等的细胞膜的重要成分。由含甲壳质的物质如虾壳、蟹壳等提取制得。
是由N-乙酰α-氨基-D-葡萄糖胺以β（1—4）糖苷键连接而成的含氮多糖。在浓酸或浓碱中发生水解而成α-氨基葡萄糖。
