| 中文名称： | 单淀粉磷酸酯 |
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| 英文名称： | Monostarch phosphate |
| CAS No.： | 11120-02-8 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | |
| 分 子 量： | 0 |
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| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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单淀粉磷酸酯(11120-02-8)的性状：
1.其外观呈白色粉末状。
2.特点是糊化温度下降，糊的稳定性增加，不易老化，冻溶稳定性也有所增加。
3.能与油脂中铁、铜、镍、钴等微量金属形成络合物而延缓氧化。
毒性：
1.ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
2.可安全用于食品(FDA§172.892，2000)。
3.注：参见“10117，变性淀粉”。
单淀粉磷酸酯(11120-02-8)的用途：
本品主要可作增稠剂；稳定剂；粘结剂。一般可用于保存冷冻食品，可反复冻溶仍具有良好保形作用。