叶绿素铜的性状: 1.本品为深绿色粘稠状物质,也可以是块、片、粉末。 2.略有氨臭。耐光性好。脱臭效果强。加热则流动性佳。 3.加酸则铜被氢置换,变为脱镁叶绿素,色转浅。 4.加碱则皂化,叶绿醇和甲醇脱离,变成铜叶绿酸的碱金属盐而能溶于水。 5.溶于乙醚、乙醇、正己烷及石油醚。不溶于水及50%的乙醇。
用途: 本品为食用绿色色素。
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