| 中文名称： | 茴香基丙酮 |
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| 英文名称： | Anisyl acetone |
| CAS No.： | 104-21-1 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C11H14O2 |
| 分 子 量： | 178.23 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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茴香基丙酮(104-21-1)的性状：
1.其外观呈无色至淡黄色油状液体，呈浓郁甜的果香、青香和木香，具有鲜花和水果甜香气。
2.沸点277℃，熔点8℃。
3.溶于乙醇和非挥发性油，难溶于丙二醇，极难溶于水。
4.天然品存在于大茴香等中。
毒性：
ADI 0～1mg/kg(FAO/WHO，1994)。
茴香基丙酮(104-21-1)的用途：
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制覆盆子、樱桃、葡萄、热带水果等各种水果型香精。
