中文名称: | 大蒜油 |
---|---|
英文名称: | Garlic oil |
CAS No.: | 8008-99-9 |
EINECS号: | 232-371-1 |
分 子 式: | C6H10S3 |
分 子 量: | 178.33900 |
密 度: | 1.083 g/mL at 25oC |
闪 点: | 47oC |
熔 点: | -85oC |
沸 点: | 150-208oC |
危险品标志: | |
风险术语: | 10-22 |
分子结构: |
大蒜油(8008-99-9)的主要成分:
丙基二硫化丙烯(约60%),二硫化二丙烯(23%~39%)、三硫化二丙烯(13%~19%)、丙基二硫化丙烯(4%~5%)及甲基二硫化丙烯等100多种挥发性含硫化合物。总含硫量约35%~45%。
大蒜油(8008-99-9)的用途:
GB 2760—2000:允许使用的食品用香料;调味剂。主要供沙司、肉糜等增香调味用。调配肉香、海鲜和辛香类香精。