| 中文名称： | 乙酸辛酯 |
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| 英文名称： | Acetic acid, octylester |
| CAS No.： | 112-14-1 |
| EINECS号： | 203-939-6 |
| 分 子 式： | C10H20O2 |
| 分 子 量： | 172.27 |
| 密 度： | 0.868 |
| 闪 点： | 187°F |
| 熔 点： | -38.5°C |
| 沸 点： | 211°C(lit.) |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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乙酸辛酯(112-14-1)性状：
1.有似大花茉莉与鸢尾的花香，似苹果与甜橙的果香。
2.有略带花香与清香的脂蜡香气。
3.有茉莉、橙花、玫瑰后韵，木香底蕴。留香力较差。
4.溶于4体积70%乙醇和油脂，酸值<1.0。 规格：无色至微黄色液体。
5.含量≥98%；d2540.865～0.868；d1540.8730～0.8740；n 20D1.4180～1.4210，n20D1.4190～1.4207；闪点88．5℃。
毒性：
1.大鼠口服急性LD505000mg/kg。兔子急性皮肤LD50超过了5g/kg。
2.大剂量涂抹兔子皮肤一日发现有轻度刺激现象。
3.5%浓度的凡士林膏体在人体试验敷裹两日未发生有刺激现象。以最大剂量试验也没产生过敏反应。
4.对水没有危害。
乙酸辛酯(112-14-1)用途：
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃子、草莓、树莓、樱桃、苹果和柠檬、柑橘类等香精。