中文名称: 碳酸氢钠
英文名称: Sodium bicarbonate
CAS No.: 144-55-8
EINECS号: 205-633-8
分 子 式: CHNaO3
分 子 量: 84.01
密 度: 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)
闪 点:
熔 点: >300 °C(lit.)
沸 点: 851°C
危险品标志:
风险术语:

 

分子结构:
物化性质

碳酸氢钠(144-55-8)的性状:
    1.其外观呈白色结晶性粉末,无臭,有咸味。
    2.相对密度2.159。
    3.易溶于(15℃ 8.8%,45℃ 13.86%),其水溶液呈弱性,不溶于乙
    4.在干燥空气中稳定,加热(50℃)或在潮湿空气中缓慢分解放出CO2,至270℃时分解完全。
    5.一次大量内服可因产生大量CO2而引起胃破裂,大白鼠经口LD50 4.3g/kg。
    6.ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。

用途:

碳酸氢钠(144-55-8)的用途:
    作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。用于食品、医药、电影制片、鞣革、选、冶纤维橡胶等工业,也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂,汽和冷饮中化碳的发生剂 。

    用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业。 用于治疗酸血症。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。

    单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,并破坏小麦中维生,最好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。注射用碳碱平衡药。

    用于食品、医药、电影胶片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可用洗涤剂、灭火剂。

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