| 中文名称： | 氨基酸溶液 |
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| 英文名称： | Amino acid solution |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | |
| 分 子 量： | |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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氨基酸溶液的性状：
1.本品为淡褐色液体；
2.具有特殊鲜味；
3.略带蛋白质分解臭味。其组成在日本分为四种规格。
种类 A类 B类 C类 D类
浓度/°Bé① 27.2 22.7 27.3 23.4
总氮量/(g/100mL) 3.0 2.4 3.0 2.4
盐含量/(g/100mL) 20.6 18.5 20.3 21.6
pH值 5.1 4.8 5.1 4.9
α-氨基态氮/(g/100mL) 2.2 1.7 2.2 1.8
纯拙提物/(g/100mL) 28.5 20.6 28.8 17.3
①采用玻璃管式浮计中的一种特殊分度方式的波美计所给出的值称为波美度，符号为°Bé。用于间接地给出液体的密度。
氨基酸溶液的用途：
调味料。主要作为酱油生产中的原料，同时广泛应用于速溶汤类、罐头、泡菜等加工食品方面。
注：参见水解植物蛋白。
