香芹籽的性状： 呈松子和薄荷混合香气，并略有柠檬香气。味微苦。兼有防霉作用。
香芹籽的用途： 香辛料。主要用于香肠、肉类、干酪、罐头、面包(如燕麦面包)、汤类和腌渍品等中作增香剂。与桂皮合用可除恶臭。德国名酒"香旱芹白酒(Kummel)"主要用香芹作增香剂。
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