芹菜籽的性状： 有特殊浓烈并持久的香气，与普通菜用芹菜相似。略有苦味。
芹菜籽的用途： 香辛料。粉状品常与精盐或胡椒粉混合后使用，分别称为香芹盐和胡椒香芹。用于汤类、蛋类、色拉、馅料、腌渍品、番茄酱及肉制品等。
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