| 中文名称： | 肉桂 |
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| 英文名称： | Cassia |
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| 分子结构： |
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肉桂的性状：
樟科植物肉桂的树皮及茎部表皮，经干燥而成。成品卷曲呈圆筒状或半圆筒状，长30～40cm，直径1～3cm，厚1～3mm，呈红棕色。粉末呈红褐色。有强烈肉桂香气，味甜，略苦。原产越南南部及喜马拉雅山东麓一带，以我国云南、广东一带所产为多。
肉桂的用途：
香辛料。我国周朝即已使用。主要用作肉类烹饪用调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。其用量视需要而定。亦为制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。
