碱的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	碱
英文名称：	Alkalin
CAS No.：
EINECS号：
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沸点：
危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

性状：
无色至白色结晶、粉末或块的混合物。

碱的化学性质：
    有些性质只适用于可溶性的碱。
    1、碱溶液能与酸碱指示剂反应：碱溶液遇紫色石蕊变蓝(现象不明显，但有变化)，遇无色酚酞溶液变红(现象明显)。
    2、碱能与酸发生反应，生成盐和水(这类反应通常被称作中和反应，此类反应放出大量热)。
    3、碱溶液能与非金属氧化物反应，生成盐和水。
    4、碱溶液能与盐反应，生成新碱和新盐。

用途：

碱的食用价值：
　　1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；
　　2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
　　3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
　　4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
　　5. 食碱的缺点是对食物中的维生素B₁、B₂和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

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