| 中文名称： | 肉豆蔻 |
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| 英文名称： | Nutmeg |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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肉豆蔻的性状：
1.本品呈卵圆形或椭圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰黄色，有时外被白粉(石灰粉末)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端，呈浅色圆形突起，合点呈暗凹陷。种脊呈纵沟状，连接两端。
2.质坚，断面显棕黄色相杂的大理石花纹，宽端可见干燥皱缩的胚，富油性。
3.气香浓烈，味辛。
肉豆蔻的用途：
用作香辛料。成品有粒状和粉状。多用于调味沙司、咖喱粉、甜点、布丁、肉类、鱼类及快餐食品热狗、土豆片等，应用广泛。
