| 中文名称： | 羟基化卵磷脂 |
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| 英文名称： | Hydroxylated lecithin |
| CAS No.： | 8029-76-3 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | unspecified |
| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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羟基化卵磷脂(8029-76-3)的性状：
1.其外观呈浅黄色的流动性流体至粘稠体状，稠度取决于游离脂肪酸、大豆油和可能含有的稀释剂等的含量。具有特殊漂白味。
2.部分溶于水，易水合成乳浊液。比粗卵磷脂更易分散、水合。HLB值10～12(一般非羟基化卵磷脂的HLB值为3～4)，因此有较强的亲水性，适用于水包油型(o/w)型乳化剂。
3.其对降低油、水之间界面张力的能力远大于卵磷脂(表面张力值约为1：8)，因此仅需少量羟基化卵磷脂即可大大降低其界面张力。
毒性：
1.ADI未规定(FAO/WHO，2001)。
2.可安全使用于食品(FDA，§172.814，1994)。
