聚甘油蓖麻醇酯的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	聚甘油蓖麻醇酯
英文名称：	Polyglycerol esters of interesterified ricinoleicacid
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密度：
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熔点：
沸点：
危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

聚甘油蓖麻醇酯的性状：
    1.高度粘稠的液体。
    2.不溶于水和乙醇。溶于乙醚、烃类及卤代烃。

毒性：
    ADI 0～7.5mg/kg(FAO/WHO，2001)。注：属“聚脂肪酸甘油酯”之一，余参见该条。

用途：

聚甘油蓖麻醇酯的用途：
本品可作乳化剂；稳定剂。其与卵磷脂合用以保证涂层巧克力的流动性，降低可可脂用量，减薄巧克力涂层厚度和易加工性。聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的热稳定性，在90℃下保持14天，其色泽变化极小。其亲油基团为缩聚蓖麻油酸，亲水基团为聚甘油基团，在油脂中的溶解性良好，属油包水(W/O)型乳化剂，不溶于水和丙二醇，其最重要的特性，是能降低巧克力浆料的粘度从而提高其流动性，与卵磷脂混合使用时有良好的协同作用。在巧克力中加入0.3%的聚甘油蓖麻醇酸酯和0.3%的卵磷脂，其剪切应力约可降低50%，因此可降低可可脂的用量，减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。

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