| 中文名称： | 叶绿酸铁钠盐 |
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| 英文名称： | Sodium iron chlorophyllin |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | [C32H30ON4Fe](COONa)2 |
| 分 子 量： | 694.77 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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叶绿酸铁钠盐的性状：
1.本品为墨绿色结晶性粉末。
2.一般含量在95%左右。无臭或略带氨臭。有吸湿性。
3.易溶于水，呈绿褐色。略溶于乙醇、氯仿，几乎不溶于石油醚。
4.干燥状态下稳定。吸湿状态下可变质，则难溶于水。耐光性比叶绿素强，但比叶绿酸铜盐类弱。
叶绿酸铁钠盐的用途：
食用色素。可用于卡拉蜜尔糖、水果硬糖羊羹、冰激凌、琼脂等。使用时预先配成约5%的水溶液，添加于食品内。用于酸性食品或含钙的食品，产生沉淀，遇硬水生成不溶性盐而析出。
注：余参见“叶绿素铜钠盐，17023”。
