α-葡糖基甘草酸的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	α-葡糖基甘草酸
英文名称：	Glucosyl licorice
CAS No.：
EINECS号：
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闪点：
熔点：
沸点：
危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

α-葡糖基甘草酸的性状：
    白色至淡黄色至黄褐色粉状制品，其中多用乳糖、麦芽糊精等作为分散性填料。
    本品的苦味、涩味及不良后味远比甘草低，但甜味的持续时间不减，与酸性水溶液能形成凝胶，从而避免发生沉淀。
    故在一般的食品加工条件下对酸性和加热均稳定。
    易溶于水，溶于50%乙醇及pH值3以上的水溶液。

用途：

α-葡糖基甘草酸的用途：
甜味剂；矫味剂；物性改进剂。
在日本主要用于酱、酱油、乳制品、冷饮、腌渍品及鱼肉制品。

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