| 中文名称： | 苋菜红铝色淀 |
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| 英文名称： | Amaranth aluminium lake |
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| 分子结构： |
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苋菜红铝色淀的主要成分：
[Al2+n(OH)3n]CXm。X为Cl，NO3，SO4等；C为色素主体，即C20H14N2O10S3(分子量538.54)(苋菜红为其钠盐)。
苋菜红铝色淀的用途：
用作食用红色色素。可用于油脂制品、粉末食品(蛋糕预制粉、粉末果汁、山嵛菜粉等)的着色，片剂等涂层着色(糖衣及薄膜涂层)。食品包装材料的印刷油墨、食用器具、玩具等的着色。可与其他色素的铝色淀配制混合色素后使用。
