| 中文名称： | 刺山柑 |
|---|---|
| 英文名称： | Capers |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： |
|
| 分 子 量： | |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
|
| 风险术语： |
|
| 分子结构： |
|
刺山柑的性状：
1.本品为暗绿色近四角状球形，新鲜时有淡绿色斑点。
2.呈酸涩味。有特殊香气。
刺山柑的用途：
本品作为香辛料用于烹饪。用于自沙司、蛋黄酱等。根皮可制酊剂、流浸膏，有祛风、散寒，除湿功能。
美国年耗用量约90t。
烹调用途：为欧洲南部及非洲北部居民常用的调味品，多用以调制(炖)肉类和作为色拉及薄饼(Pizza)的调配料。
其他作用：腌制花蕾及果买有治疗坏血病的作用。
