蛋黄磷脂的性状： 1.本品为淡黄至暗褐色半透明黏稠块状或液状物质，或为白色至褐色粉末或颗粒，略有特殊气味。 2.加热易分解，遇空气易氧化分解。 3.可分散于水中，溶于氯仿，微溶于乙醇。
用途： 本品为乳化剂。营养增补剂。抗氧化剂。
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