| 中文名称： | 白栎木屑提取物 |
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| 英文名称： | Oak chips extract |
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白栎木屑提取物的性状：
木屑含有单宁类物质(包括没食子酸、鞣花酸、单宁酸、鞣花单宁酸)、廿四碳阿魏酸(tetracosylferulate)和甾醇类物质(β-谷甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇)等。有较强收敛味。特征性味觉阈值0.2%，呈烟熏木材香味，有威士忌、自兰地及香辛料香韵。
白栎木屑提取物的用途：
GB 2760—2007：食品用香料。美国年耗用量约12.6t。
