地葸果红色素的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	地葸果红色素
英文名称：	Melastoma dodecandrum color
CAS No.：
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分子结构：

物化性质

地葸果红色素的性状：
    1.本品为红褐色粉末。
    2.pH≤3时为鲜红色，3～4为紫红色，4～8为浅红紫色，8～10呈暗青色，＞11为黄色。
    3.溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙酸乙酯、氯仿和丙酮。
    4.在pH 3水溶液中的最大吸收波长为510nm，次大吸收波长380～400nm，Fe²⁺、Cu²⁺使呈色加深。
    5.对空气、热和光均较稳定，抗氰化和还原能力弱。主要色素为花青素类。

用途：

用途：
本品为着色剂(红色)。用于偏酸的饮料、果酒、糖果、冷饮和糕点。
植物全株入药，可解毒、消肿。农村儿童大量采食，无不良反应。中国民间常用于馒头、糕点成品顶端装饰性印红，以示喜庆。

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