中文名称: 茯苓
英文名称: PACHYMARAN
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分子结构:
物化性质

茯苓的性状:
    多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核(sclerotium;菇类抵抗逆境的休眠器官)供用。
    多寄生于赤松、马尾松等松属植物较老的根部,深入地下20~30cm,呈类球形或不规则形,大小不一,直径10~30cm,似拳头或柚子大小,质量0.5~1.5kg,大的可达10kg以上。

    干燥后呈棕褐色至黑褐色,内部白色,少数淡红色。
    以质量坚实、外皮罴褐色、有光泽、无裂隙、断面白色、细腻、粘齿力强者为优。

    作为商品,有白苓片、自苓块、赤苓块、骰方、茯苓皮等品种与等级。以云南产质量最好,有“云茯苓”之称。人工培育的全国大部分省均有,以湖北、安徽、河南为多。

用途:

茯苓的用途:
    调味剂香料(日本)。
    “茯苓夹饼”是北京有名的中式糕点之一。

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