甘草黄色素的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	甘草黄色素
英文名称：	Licorice color
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危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

甘草黄色素的性状：
    黄褐色粉末。
    在碱性水溶液中呈黄色。
    与其他天然黄色素相比，耐热和耐光性较高，在酸性溶液中不稳定，易产生沉淀。
    不溶于水，溶于pH值8.0以上的碱性水溶液中，溶于乙醇。
    金属离子基本无影响。
    主色素为黄酮类中的异甘草黄素，为黄色结晶，熔点119℃。

用途：

甘草黄色素的用途：
着色剂(黄色)。
因在酸性中黄色消褪且溶解性差，故适用于pH 8以上的面条等碱性食品。

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