| 中文名称： | 2,5-三甲基吡嗪 |
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| 英文名称： | 2,5-Dimefhylpyrazine |
| CAS No.： | 3123-32-0 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C6H8N2 |
| 分 子 量： | 108.16 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
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| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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2,5-三甲基吡嗪(3123-32-0)的性状：
1.无色至微黄色液体，呈刺鼻的炒花生香气和巧克力、奶油风味。有马铃薯和泥土滋味。
2.沸点155℃。闪点64℃。
3.混溶于水和有机溶剂。
4.天然品存在于球茎甘兰、猪肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河虾等中。
毒性：
GRAS(FEMA)。LD50 1020 mg/kg(大鼠，经口)。
2,5-三甲基吡嗪(3123-32-0)的用途：
GB 2760－96规定为允许使用的食品用香料。本品主要用于配制咖啡、花生、可可、肉类、坚果和马铃薯等型香精。
