物化性质

薄荷油,亚洲的性状：
    淡黄色或淡草绿色液体。稍遇冷即凝成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。凝固点5～28℃，酸值小于2。溶于非挥发性油、矿物油和丙二醇，不溶于甘油。

主要成分：
    l-薄荷脑(70%～90%)、α-蒎烯、l-芋烯、莰烯、甲基戊基甲醇、d-辛醇、百里香酚、d-新薄荷脑、l-薄荷酮、异薄荷酮、烯酮、乙酸薄荷酯、胡椒酮、胡薄荷酮、异戊酸、己酸、石竹烯、异戊醛和糠醛等。
    据测定，各组分的比例为：
甲位-蒎烯(α-Pinene)               0.48%
桧烯(Sabinene)                     0.20%
乙位-蒎烯(β-Pinene)               0.57%
乙位-月桂烯(β-Myrcene)            0.31%
6-甲基-3-庚醇(6-Methl-3-heptanol)  0.89%
对伞花烃(p-Cymene)                 0.10%
柠檬烯(Limonene)                   0.75%
1,8-桉叶油素(1,8-Cineole)          0.18%
芳樟醇(Linalool)                   0.10%
薄荷酮(Menthone)                   11.17%
薄荷醇(Menthol)                    77.61%
异薄荷醇(Isomenthol)               0.13%
甲位-松油醇(α-Terpineol)          0.23%
乙酸辛酯(Octyl acetate)            0.12%
胡薄荷酮(Pulegone)                 0.92%
辣薄荷酮(Piperitone)(即胡椒酮)     0.48%     
癸醇(Decanol)                      0.10%
乙酸薄荷酯(Menthyl acetate)        0.10%
乙酸壬酯(Nonyl acetate)            0.10%
乙位-波旁烯(β-Bourbonene)         0.17%
乙酸癸酯(Decyl acetate)            0.10%
乙位-石竹烯(β-Caryophyllene)      0.44%
甲位-石竹烯(α-Caryophyllene)      0.10%
乙位-荜澄茄烯(β-Cubebene)         0.23%
乙位-杜松烯(β-Cadinene)           0.10%

用途：

薄荷油,亚洲的用途：
    我国GB 2760—2007：食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。亦为生产薄荷脑的原料。

    按FAO/WHO规定，可用于菠萝罐头、青豆罐头、果酱和果冻，用量以生产需要为限。