槐豆胚芽色素的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	槐豆胚芽色素
英文名称：	Carob germ color
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危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

槐豆胚芽色素的性状：
    淡黄至蛋黄色粉末，略有特殊气味。
    pH值6.5的水悬浮液呈黄色，于碱性水溶液中呈黄色至深黄色，耐光性、耐热性好。向酸性侧则黄色度下降，至pH值2.8以下完全消失。
    本品含蛋白质52%～60%、脂肪5%～7%、碳水化合物15%～30%，是一种营养很丰富的粉末，故也适于作为蛋白质强化用剂。
    本品吸水率约250%，比小麦粉高60%，保水性优良，适用于面包等，口感、质感均好。因宜用于碱性条件，故特别适用于面条。主色素为黄酮类化合物。可悬浮于水中。

用途：

槐豆胚芽色素的用途：
用作黄色着色剂；蛋白质强化剂。用于面包、焙烤制品、面条等。

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