罗望子色素的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	罗望子色素
英文名称：	Tamarind color
CAS No.：
EINECS号：
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熔点：
沸点：
危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

罗望子色素的性状：
    红褐色至黑褐色粉末、块状、糊状或液体。略有特殊气味。水溶液呈褐色，在弱酸性至碱性中色调稳定，对热、光的稳定性十分好。
    pH4以下溶解性差，并可发生沉淀。对蛋白质的染色性好。一般液体制品中含有—定量的乙醇，稳定性好。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。遇金属离子会变色。
    主要色素为由儿茶素、无色花色素、花色苷等缩合而成的类黄酮类物质。

用途：

罗望子色素的用途：
用作着色剂(红褐色)。用于水产加工品、植物性蛋白、肉类、西式火腿、面条、焙烤制品等。

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