| 中文名称： | 枯茗籽油 |
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| 英文名称： | Cumin oil |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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枯茗籽油的性状：
无色或淡黄至褐色挥发性精油。
具有强烈和几分不适意的枯茗特有辛香。
几乎不溶于水，较能溶于大多数非挥发性油和矿物油，易溶于乙醇、乙醚，极易溶于甘油和丙二醇。
主要成分：
小茴香醛(或称对异丙基苯甲醛，35%～63%)、二氢小茴香醛、枯茗醛、水芹醛、松油醇、小茴香醇、萜品隹、蒎烯、百里香素和双戊烯等。
枯茗籽油的用途：
GB 2760—2007规定为允许使用的食用香料。
印度咖喱粉的主要配料，泡莱、肉糜和调味料等增香之用。
美国多用于干酪、肉、汤和调味品。
美国年耗用量约700kg。
