苦小茴香的主要成分： 果含精油2.5%～6.5%，其中含大茴香脑高达50%～60%，故常作为提取大茴香脑的原料。另含有α-蒎烯、α-水芹烯、二戊烯、茨烯等。
苦小茴香的用途： GB 2760—2007规定为食品用香料。 美国年耗用量约720t(以籽为主)。
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