酪蛋白钙肽的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	酪蛋白钙肽
英文名称：	casein calcium peptide
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危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

酪蛋白钙肽的性状：
    白色至淡黄色粉末，有特殊滋味。
    相对分子质量约为3000的一种含钙多肽，其中富含磷酸丝氨酸和磷酸多肽等。
    一般含蛋白质(由测定氮量所得)约85%，多肽含量约12 %，总氮12%以上，水分8%以下。易溶于水(20%完全溶解)。

用途：

酪蛋白钙肽的用途：
钙吸收促进剂。食物中的钙在胃液(盐酸)作用下成为可溶性钙，但进入呈中性至弱碱性环境的小肠中时，其中有一部分就会与磷酸结合成不溶性的磷酸钙沉淀而无法被人体所吸收。如有CCP存在，就会阻止生成磷酸钙沉淀，使钙离子一直处于溶解状态，从而提高其吸收率。

有人将COP配成各种浓度，取3mL，分别加入20mmol/L的CaCl2溶液1mL和5mmol/L的pH 4.5磷酸缓冲液4ml，充分混合后于37℃下放置2h，取上清液测定钙含量，与刚混合时(Ca²⁺浓度为0.01%)钙含量进行比较。可知，当CCP的量为溶液中钙含量的一半时，可使钙离子处于完全溶解状态。

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