橘皮苷酶的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	橘皮苷酶
英文名称：	Hesperidinase
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熔点：
沸点：
危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

橘皮苷酶的性状：
    1.白色至暗褐色粉末或液体。
    2.溶于水，不溶于乙醇。
    3.有吸湿性。能使柑橘类果实中不溶于水的橙皮苷(橙皮素－7－鼠李糖)分解成鼠李糖和溶解度高的橙皮素7－葡糖苷，并进一步分解为橙皮素和葡萄糖。
    4.最适pH值3.5；最适温度60℃。在pH值3.0～8.5范围内活性稳定。

用途：

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