牛油树果色素的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	牛油树果色素
英文名称：	Shea nut Color
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风险术语：
分子结构：

物化性质

牛油树果色素的性状：
    1.本品为褐色或暗褐色液体、膏状或粉末，略有特殊气味。
    2.溶于水、丙二醇及60%以下乙醇，水溶液呈褐色；不溶于油脂及酸性水溶液中。
    3.对光和热稳定，几乎不褪色，在酸性液中色泽变淡，在碱性中呈深褐色。
    4.能与金属离子形成络盐而影响色泽，但磷酸盐类能抑制其影响。
    5.着色性良好。主要成分为黄酮类色素。

用途：

用途：
本品为着色剂(褐色)。日本用于点心、面包、饮料等，添加量0.5%～2.0%，也用于西式火腿、香肠等。注意不宜用于酸性食品。

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