蓬莪术主要成分： 桉叶素、姜黄烯、姜烯、莪术酮、α-蒎烯、樟脑等。另含淀粉约13%，软质辛辣树脂约3%，植物黏液(胶)约9%，苦味物质、似樟脑味挥发油(可与水共蒸而得；约可得1%，为黏稠深绿色至绿黄色液体，呈樟脑和姜香气)。另含姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素等。
蓬莪术用途： 香辛料、露酒配方。 美国年耗用量约1kg。
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