麦芽糖淀粉酶的性状： 一种外切淀粉酶，能切断支链淀粉侧链上的葡萄糖，缩短支链淀粉侧链的长度，并产生麦芽寡糖。能有效减缓由支链淀粉所引起的回生(或称"老化")。
麦芽糖淀粉酶的用途： 用作天然食品添加剂。
你可以输入产品的中文名称、英文名称、别名或者CAS登记号(即美国化学文摘登记号)进行检索。
