毛蒿提取物的性状： 淡黄至褐色液体，有特殊香气，对微生物的繁殖有抑制作用，但抑菌能力较弱，故作为食品的防腐剂有所局限，常配合乙醇等合用。 溶于乙醇，不溶于水。有效成分为茵陈素，淡奶油色针状结晶，熔点82～83℃。
毛蒿提取物的用途： 用作防腐剂。因有特殊香味，使用时注意食品的风味。在日本多用于水产品的保鲜。
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