柿色素的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	柿色素
英文名称：	Japanese perstmmon color
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熔点：
沸点：
危险品标志：
风险术语：
分子结构：

物化性质

柿色素的性状：
    1.一般与糖类结合成配糖体存在。
    2.红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。
    3.本品在弱酸性至碱性下稳定，pH 4以下发生沉淀。对光、热的稳定性高。
    4.对蛋白质的着色性优良。遇金属离子变色。
    5.溶于水，不溶于乙醇和油脂。主色素为黄酮和黄烷酮的衍生物类黄酮。

用途：

用途：
本品为着色剂(红褐色)。主要用于水产加工品、植物蛋白制品、畜产加工品、焙烤制品。

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