鼠尾草提取物的性状： 1.本品为褐色糊状物。 2.对热较稳定，但长时间加热会使色泽增深并发生臭味。 3.鼠尾草酚有较强抗氧化能力，比之α生育酚BHT、BHA都高。 4.鼠尾草酚与维生素E配合使用有相乘效果。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
用途： 抗氧化剂。用于煮炸食品、油脂、肉类制品等。GB 2760—2007；食品用香料。美国年耗用量约1000kg。
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