化学成分： 根含大量粘质；一年生根的粘质含戊糖7.78%，戊聚糖6.86%，甲基戊聚糖10.59%，糖醛酸20.04%。 同属植物药蜀葵根含粘液约30%。 同科植物黄蜀葵根含粘质约16%，大部分为阿聚糖、半乳聚糖和鼠李聚糖等所组成。
用途： 本品为食品用香料。美国年耗用量约150kg。
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