奶油酸的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

物化性质

奶油酸的性状：
    呈蜡状固体。
    呈典型的脂肪酸香味，其特征性味觉阈值为50mg/kg：呈脂香、奶油香和蜡香，有牛奶风味和口感。
    难溶于乙醇，溶于油。
    无固定熔点。

主要成分：
从奶油中分离而得的各种脂肪酸，按美国Burdock Co.(1997)规定：油酸和棕榈酸占50%～70%，硬脂酸和肉豆蔻酸约占20%，丁酸占3%～4%，亚油酸、月桂酸、棕榈酸、己酸、癸酸、辛酸，应分别＜1.0%。

奶油酸的用途：
GB 2760—2007：食品用香料。美国年耗用量约91t。

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