| 中文名称： | 甜小茴香油 |
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| 英文名称： | Fennel sweet oil |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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甜小茴香油的性状：
无色或浅黄色挥发性精油。具有小茴香所特有的香气和滋味。
冻点5～15℃，沸点160～220℃。如有固态物质析出，使用前应细心暖热至完全溶解并混合后使用。
微溶于水，可溶于乙醇和乙醚。
主要成分：
反式-大茴香脑(50%～90%)、小茴香酮(10%～20%)、蒎烯、苧烯、双戊烯、水芹烯、莰烯、胡椒脂碱、大茴香醛和茴香酸等。
甜小茴香油的用途：
我国GB 2760—2007规定为允许使用的食用香料。主要用于面包、糕点、甜酒和泡菜等。
如有固形物析出，应小心温热至完全液化并混匀后使用。
美国年耗用量约3000kg。
