细香葱的主要成分： 蒜氨酸、大蒜素、δ-烯丙基半胱氨酸、δ-甲基半胱氨酸等。
细香葱的用途： 用作香辛料。一般多将其冷冻干燥后供冲汤及方便面汤料等用。有解腥增香等作用。中国各地均产。美国年耗用量约76t。
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