中文名称: 蟹壳色素
英文名称: Crab color
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风险术语:
分子结构:
物化性质

蟹壳色素的性质与指标:
   
红褐色液体或糊状及粉末。溶于油脂,不溶于。有较好的耐光性、耐热性,加维生素E更稳定。

成分:
   
主要成分为β-胡萝卜素和虾红素等胡萝卜素类化合物。

用途:

蟹壳色素的用途:
    用于油脂制品、鱼糜制品、饮料等的着色,为橙红色着色剂

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