血红素铁的性状： 暗紫色光泽的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末。略有特殊气味。 极不稳定，易氧化。 不溶于水。 用作铁强化剂，其吸收率比一般铁剂约高3倍。含铁量为1%～1.3%。
血红素铁的用途： 用作营养强化剂(铁)。
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