| 中文名称： | 2-氧化戊二酸,天然品 |
|---|---|
| 英文名称： | 2-Ketoglutaric acid |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C5H6O5 |
| 分 子 量： | 146.10 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
 |
2-氧化戊二酸,天然品的性状：
无色至白色结晶或结晶性粉末，味酸。
熔点113.5℃，易溶于水和乙醇。
2-氧化戊二酸,天然品的用途：
用作酸味剂；pH值调节剂；金属螯合剂。主要用于清凉饮料、冷饮、酸渍品、鱼糜制品、肉类制品等。
