| 中文名称： | 藏红花提取物 |
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| 英文名称： | Saffron extract |
| CAS No.： | 84604-17-1 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | |
| 分 子 量： | 0 |
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藏红花提取物(84604-17-1)的性状：
暗黄至红褐色粉末。有特殊香气，略有苦味。含精油约0.3%。由醋酸酐可得菱形晶体，熔点285℃，溶于稀氢氧化钠溶液，微溶于水及有机溶剂。在中性至碱性条件下耐热和耐光性良好，酸性下不稳定，对蛋白质的染色性尚好。
藏红花酸溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂。藏红花素则难溶于水，可溶于乙醇和丙二醇，微溶于油脂。
主要成分：藏红花提取物(84604-17-1)的用途：
食用黄色素：GB 2760—2007：食品用香料。按日本规定，可用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮等中，用量0.001%～0.2%。尚可用于香肠肠衣、人造奶油、起酥油、食品商标用色素配料等方面。
